El platillo estelar de la cena de Nochebuena y Nochevieja es el pavo o guajolote, ave que desde América se extendió a todo el mundo y a la cual ya habían domesticado los aztecas, antes de la llegada de los españoles. Mucho antes del descubrimiento de América los pavos ya eran alimento predilecto de los indígenas norteamericanos. Existen evidencias de que los primeros pavos fueron introducidos en España en 1498, provenientes de México. En Inglaterra hacia 1521 se introdujeron juntos pavos y gallinas de Guinea, el hecho que estas últimas llegaran de África vía Turquía, sería la razón por la cuallos pavos recibieron la denominación de “Turkey” enInglaterra. En este país, medio siglo después era tan popular su cría, que fue la “carne elegida” para lacena de Navidad. Los colonizadores ingleses reintrodujeron el pavo en Norteamé...
¿Qué agente causa la Tifoidea Aviar?
Salmonella gallinarum.
¿Qué aves afecta la Tifoidea Aviar?
Aves domésticas y silvestres de cualquier edad, pero
principalmente ocurre en adultos jóvenes (generalmente, los mayores de 12
semanas).
¿Qué síntomas podemos ver en las aves vivas con Tifoidea Aviar?
Mortalidad súbita o esporádica, inquietud, diarrea
verde o amarilla (las plumas de la cloaca, empastadas y pegadas), pérdida de
apetito, aumento de sed y una apariencia pálida, anémica, de la cresta y las
barbas.
¿Qué síntomas podemos ver en las aves muertas con Tifoidea Aviar?
Bazo hinchado y moteado, hígado inflamado de tinte
amarillento o pardo verdoso, pequeñas hemorragias puntiformes en los músculos y
la grasa que rodean los órganos internos y una inflamación en el tercio
delantero del intestino delgado. Pequeñas áreas en forma de placas blancas
que se ven a través
de las paredes del intestino sugieren la
tifoidea en los pavos.
Los análisis de sangre para detectar reactores de pullorum
sirven también para identificar las aves con tifoidea aviar.
¿Cómo se transmite o contagia la Tifoidea Aviar?
Tiene los
mismos métodos de transmisión que el pullorum, incluyendo la
transmisión por los huevos. Pero es más prevalente la transmisión mecánica que
en el pullorum.
¿Qué problemas produce la Tifoidea Aviar?
Mortalidad desde 1 a más de 40 %.
¿Qué podemos hacer para prevenir la Tifoidea Aviar?
Incubación de pollos en lotes libres de enfermedad (como se determina para el pullorum), práctica de una estricta higiene en la granja, suministro de agua y alimentos limpios, y la eliminación correcta de las aves muertas. El agente causal puede vivir fuera del ave por lo menos seis meses, así que después de un brote, limpie y desinfecte con todo cuidado las instalaciones.
¿Qué podemos hacer para controlar la Tifoidea Aviar?
No se puede contar con medicamentos como preventivos
de la
tifoidea y no se recomiendan para
ese propósito. Se puede
salvar a las
aves infectadas usando los
mismos medicamentos que para el pullorum.
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