✅ Guía definitiva para el manejo de pollitos de engorde ¡Todo sobre las etapas de pollos de engorde!

Los   pollos   en   sus   primeras   semanas   de   vida   requieren   de   mucho  cuidado;  pues  en  esos  días  son  débiles  y  propensos  a  las  enfermedades y el mal manejo puede significar una alta mortalidad.

Ciclo de vida del Pollo de Engorde

Preparación del galpón para el recibimiento del pollito (de 3 a 7 días antes de la llegada del lote)

                       

El cuidadoso proceso de alistamiento (aseo y desinfección) de la granja, le permitirá disminuir los riesgos sanitarios sobre el pollito. Es importante seguir una secuencia de pasos y realizarla bien:

1. Sacar todo el equipo del galpón para lavarlo y desinfectarlo.
2. Sanitizar la pollinaza y retirarla en bolsas bien amarradas.
3. Barrer a fondo el galpón, raspar las costras o empastes que hayan quedado pegadas al piso.
4. Lavar con agua a presión y detergente alcalino todo el galpón, iniciando por arriba, techo, estructuras, cortinas, pisos de cemento, andenes y bodegas.
5. Enjuagar todo para remover residuos de material que se aflojaron con el jabón.
6. Flamear el galpón, haciendo énfasis en pisos, andenes, ranuras, grietas y, con cuidado, en las mallas. No flamear elementos de plástico o fibra como cortinas, equipos, etc.
7. Desinfectar con productos como yodados, glutaraldehido y amonio cuaternario todas las áreas del galpón.
8. Encalar pisos, muros y paredes; preferiblemente usar cal viva de la siguiente forma: en una caneca plástica con capacidad para 200 litros, adicione 130 litros de agua y un bulto de cal viva Cuando la mezcla comience a hervir se debe dejar reposar hasta que termine la reacción, luego se mueve suavemente con una pala, sin salpicar, para homogenizarla y se aplica al voleo con balde; otra persona la distribuye sobre pisos y muros con una escoba. Esta  labor se debe realizar con mucho cuidado para evitar accidentes.
9. El operario se debe mantener alejado de la caneca mientras la mezcla hierve y utilizar elementos de protección adecuados, guantes, careta y delantal, botas y peto.
10. Desarrollar el programa de control de roedores y de insectos.
11. Aseo y desinfección del sistema de agua. Enjuague el tanque de abastecimiento y el de cada galpón. Drene toda el agua por la punta más lejana.
12. Ponga 50 litros de agua en el tanque y agregue el desinfectante de acuerdo con la siguiente tabla:  
13. Baje el agua por la tubería hasta que salga agua con producto por el último bebedero y deje por un período de 8 a 24 horas en tanques y tuberías; luego elimine del sistema y enjuague con abundante agua
14. Desinfecte simultáneamente el equipo de comederos y bebederos y el galpón. Para la desinfección del galpón se puede fumigar con bomba de espalda una mezcla con los siguientes productos: 

Para el equipo podemos utilizar las siguientes soluciones: 

                   

Periodo de descanso previo al recibimiento de los pollitos

Es el tiempo transcurrido desde cuando el galpón queda desinfectado hasta cuando el nuevo lote llega; debe ser mínimo de 10 a 15 días. En pequeñas explotaciones debemos manejar los mismos parámetros; recordemos que son aves iguales a las trabajadas por las grandes industrias y tienen las mismas dietas nutricionales.

Aplique un insecticida como cipermetrina en todos los pisos de galpón y bodegas, para el control del cucarrón, pulgas, moscas y arañas, en 4 ml / L de agua, o sea 80 ml por máquina fumigadora de 20 litros, suficientes para 250 metros cuadrados de superficie.

Durante el descanso del galpón, entre la cama, preferiblemente de viruta limpia, gruesa, de madera (15 centímetros de grosor) o de cascarilla de arroz, distribúyala uniformemente. Luego desinféctela de forma adecuada.

Preparación para el recibimiento de los pollitos

Conociendo la hora de llegada del lote de pollitos, colocar  agua  en  los  bebederos  manuales  una  hora antes de la llegada de la misma y controlar la temperatura de los calentadores.

Realizar las actividades siguientes:

• Los bebederos se lavan y desinfectan todos los días, con yodo, excepto cuando se va a administrar  algún  antibiótico,  debido  a  que  el yodo puede inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero.
• El  agua  para  el  primer  día  debe  contener  vitaminas y electrolitos.
• Regular la temperatura del galpón (30°C en el ambiente general y 36 - 37°C); manejando las  cortinas.  Si  la  temperatura  es  muy  alta,  en caso contrario se enciende el calentador.
• Manejar  la  densidad  de  40  pollitos/m2  en  climas cálidos.
• Registrar el número total de pollitos recibidos en el lote.
• Pesar  el  10%  del  lote  de  pollos  recibidos  y  calcular el peso promedio.
• Recibir a los pollitos con agua y alimentos.
• Seleccionar  a  través  de  la  observación,  el  lote  de  pollos  que  no  estén  activos,  con  defectos,  ombligos  sin  cicatrizar  para  ser  sacrificados inmediatamente.
• Adaptar el lote de los pollitos a la presencia del     personal     encargado,     hablándoles,     palmoteando  o  golpeando  suavemente  la  criadora para acostumbrarlos a los ruidos.

Preparación para el periodo de Inicio de los Pollos (Semana 1 a 2)

                  

Realizar las actividades siguientes:

• Enjuagar y rellenar bebederos si es necesario.
• Sacar pollitos muertos y quemar.
• Desinfectar   los   bebederos   2   veces   por   semana.
• Limpiar comederos.
• Eliminar  cama  mojada  y  reemplazarla  por  seca.
• Suministrar alimento.
• Controlar temperatura y humedad.
• Realizar       actividades       del       calendario       zoosanitario.

Preparación para el Periodo de Desarrollo de los Pollos (Semana 3 a 4)

• Sacar pollitos muertos y quemarlos.
• Enjuagar y rellenar bebederos si es necesario.
• Desinfectar los bebederos 2 veces por semana.
• Eliminar la cama  mojada y reemplazar por seca.
• Suministrar alimento.
• Desarmar  al  6o  día  los  ruedos  circulares  formando un solo ruedo rectangular.
• Retirar  al  8o  día  por  completo  los  ruedos,  bebederos de galón, platones y calentadoras y   sustituir   por   bebederos   automáticos  y   comederos de tolva.

Preparación para el Periodo de Finalización de los Pollos (Semana 5 a 6)

• Pesar semanalmente el lote.
• Establecer  el  programa  de  adaptación  a  horas luz.
• Suministrar alimentación.
• Suministrar agua a voluntad.

Preparación para el periodo de Matanza

1. Ayuno:    en    condiciones    normales,    es    el    tiempo  que  transcurre  entre  el  momento  en  que  se  suspende  el  suministro  de  alimento  (levantamiento de los comederos) y el sacrificio de los pollos en la planta.
2. Captura: existen 3 sistemas comerciales para la recolección de las aves: Tomarlas por las patas, por el pescuezo o por el cuerpo.
3. Transporte: el cuidado con el cual se manipulan, se  ordenen  y  sujeten  las  jaulas  garantizarán  la   movilización.   Mantener   una   velocidad   de   acuerdo al estado de la carretera es un aspecto que  los  conductores  de  los  camiones  deben  cumplir para no ocasionar golpes.
4. Sacrificio: insensiblización  previa    y  corte  en  el  dorso  -  lateral  del  cuello.  Debe  cortar  al  menos  la   carótida   externa   y   la   yugular.   Los   cortes   defectuosos en profundidad y posición conducen sangrado insuficiente.
5. Desangrado: la hoja del cuchillo o aparato usado puede  diseminar  bacterias  de  unos  animales  a  otros,  debe  desinfectarse  en  cada  lote  que  se  vaya a sacrificar. El tiempo es de 2.5 a 3 minutos.
6. Escaldado: los   pollos   se   sumergen   en   un   tanque  por  1.5  a  3.5  minutos,  dependiendo  de  la  temperatura  del  agua.  Esto  hace  más  fácil  la  remoción  de  las  plumas,  si  se  mantiene  una  temperatura uniforme (temperatura del agua: 60 - 65o).
7. Desplume: es el principal punto de contaminación cruzada,   tanto   por   microorganismos   fecales   como procedentes de la piel, plumas y suelo. Es la etapa más importante por lo que se refiere a la contaminación.
8. Evisceración   manual:   es   una   operación   en   la  que  es  frecuente  la  contaminación  cruzada  entre  las  canales  a  través  de  las  manos  de  los  operarios.  Si  esto  ocurre,  es  aconsejable  que  utilicen utensilios y equipo desinfectado en cada rotación.
9. Almacenamiento: el   enfriado   de   las   canales   (carne)    impide    el    crecimiento    de    algunos    microorganismos.