El platillo estelar de la cena de Nochebuena y Nochevieja es el pavo o guajolote, ave que desde América se extendió a todo el mundo y a la cual ya habían domesticado los aztecas, antes de la llegada de los españoles. Mucho antes del descubrimiento de América los pavos ya eran alimento predilecto de los indígenas norteamericanos. Existen evidencias de que los primeros pavos fueron introducidos en España en 1498, provenientes de México. En Inglaterra hacia 1521 se introdujeron juntos pavos y gallinas de Guinea, el hecho que estas últimas llegaran de África vía Turquía, sería la razón por la cuallos pavos recibieron la denominación de “Turkey” enInglaterra. En este país, medio siglo después era tan popular su cría, que fue la “carne elegida” para lacena de Navidad. Los colonizadores ingleses reintrodujeron el pavo en Norteamé...
¿Qué agente causa la Influenza Aviar?
Virus
Orthomixovirus.
¿Qué aves afecta la Influenza Aviar?
Puede
presentarse durante las
primeras 24 horas
y prolongarse hasta
una semana o más;
aunque algunos animales gravemente afectados podrían recuperarse.
¿Qué síntomas podemos ver en las aves vivas con Influenza Aviar?
Marcada depresión, plumas erizadas, inapetencia, sed excesiva, caída en la producción de huevo y diarrea acuosa de un color verde brillante, modificándose a casi totalmente blanca. Las aves adultas con frecuencia presentar inflamación de las barbillas y crestas, además de edema alrededor de los ojos.
A menudo se encuentran las puntas de las crestas con un color cianótico o morado. Los últimos huevos puestos después de iniciado el brote, por lo general son sin cascarón.
Esta
enfermedad puede confundirse
fácilmente con NewCastle
o con enfermedades agudas
bacterianas como el cólera aviar.
¿Qué síntomas podemos ver en las aves muertas con Influenza Aviar?
Las hemorragias en varias
partes del cuerpo son comunes;
son más
notables en los
tejidos submucosos del
proventrículo . Se
encuentran petequias en el corazón, superficies serosas intestinales y
en el peritoneo.
¿Cómo se transmite o contagia la Influenza Aviar?
El contacto directo con secreciones de aves infectadas es el principal método de transmisión dentro de parvadas infectadas. La infección puede también diseminarse por aves silvestres y por el agua, alimento, equipo y personal contaminado. El virus puede permanecer viable por grandes períodos en tejidos infectados. Se cree que las aves acuáticas migratorias son generalmente las responsables de introducir el virus en los pollos y gallinas.
¿Qué problemas produce esta enfermedad?
Afecta el sistema respiratorio y entérico; su curso es corto y
de alta mortalidad de hasta un 100 %.
¿Qué podemos hacer para prevenir la Influenza Aviar?
Las vacunas
inactivas en aceite han demostrado ser efectivas, tanto para reducir la
mortalidad como para prevenir la enfermedad.
¿Qué podemos hacer para controlar la Influenza Aviar?
Tratamiento con hidrocloruro de amantadina es efectivo
para atenuar la severidad e incidencia de Influenza Aviar.
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