El platillo estelar de la cena de Nochebuena y Nochevieja es el pavo o guajolote, ave que desde América se extendió a todo el mundo y a la cual ya habían domesticado los aztecas, antes de la llegada de los españoles. Mucho antes del descubrimiento de América los pavos ya eran alimento predilecto de los indígenas norteamericanos. Existen evidencias de que los primeros pavos fueron introducidos en España en 1498, provenientes de México. En Inglaterra hacia 1521 se introdujeron juntos pavos y gallinas de Guinea, el hecho que estas últimas llegaran de África vía Turquía, sería la razón por la cuallos pavos recibieron la denominación de “Turkey” enInglaterra. En este país, medio siglo después era tan popular su cría, que fue la “carne elegida” para lacena de Navidad. Los colonizadores ingleses reintrodujeron el pavo en Norteamé...
✅ La forma correcta para capturar un ave en pie y evitar lesionarla ¡Todo los métodos de captura de aves: Ventajas y desventajas!
Para la captura de aves, ya sean pollos de engorde o
gallinas ponedoras, existen dos métodos que son los más utilizados: el método
de captura tradicional y el método de captura en bola.
Cuál es el mejor método de captura de aves de corral
Método de Captura de aves: Tradicional
La mayoría de
los pollos de
engorde de manera
comercial son cargados
bajo este método,
se requiere mano de obra
entrenada.
El primero consiste en sujetar a las aves por uno o ambos
tarsos o por la base de las alas.
Los trabajadores no deben cargar más de 3 aves/mano (peso
de 2.6 kg/ave) o en animales más pequeños podrán cargarse hasta 6 aves por mano
mano.
En este tipo de método, por lo general se forman equipos de
12-14 personas, los cuales pueden capturar hasta 4,000 aves/ hora
Desventaja del método de captura tradicional
Esta técnica incluso también perjudica las ventas porque el
pollo resulta con serios traumas en la apariencia de
la carne y
no es nada
agradable para el consumidor.
Los traumas que se dan con este método son:
- Dislocaciones en las articulaciones
- Fracturas de los huesos
- Hematomas
- Lesiones en la piel
Método de captura de aves: Brasileño o en Bola
Este método manual
surge debido a
la alta incidencia
de los defectos
causados en la
captura tradicional del pollo de
engorde.
- Las aves se capturan de forma individual. Es decir, ave por ave, el trabajador sujeta las alas contra la pechuga o el dorso.
- Coloca una por una en la jaula.
Ventaja del método de captura brasileño
Favorece una menor
secreción de hormonas
de estrés, preservando
el bienestar de
las aves, además
que disminuye la
incidencia de lesiones
(hemorragias, rasguños, fracturas
y dislocaciones).
Desventajas del método de captura brasileño
- Mayor uso de mano de obra
- Una persona es capaz de capturar 245 aves comparadas con el método tradicional, que en promedio se capturan 533 aves.
Comentarios
Publicar un comentario